רכיבים
- 1 כוס עדשים מונבטות (ירוקות שחורות או חומות)
- 1/2 1 כוסות מים פושרים
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 3-4 גבעולי סלרי אמריקאי קצוצים עם עליהם
- 1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1/2 צרור שמיר קצוץ
- מיץ מלימון שלם
- 1/4 לימון קצוץ
- מלח
- פלפל שחור טחון
אופן ההכנה:
1. מתחילים בהנבטה: שמים ערב לפני כוס של עדשים במים פושרים. בבוקר מעבירים אותם למסננת, ובצהריים אפשר כבר לראות נבטוטים.
2. בסיר בינוני, שמים את העדשים והמים, מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות עד לריכוך חלקי. מסננים ומצננים.
3. במחבת גדולה, מחממים את השמן ומטגנים את השום קצרות. מוסיפים את הסלרי והעשבים לטיגון קל של 2-3 דקות שיתרככו. מוסיפים את העדשים וממשיכים לערבב עד שכל התערובת חמה ומעורבבת באופן אחיד. מסירים מהאש.
4. מוסיפים את מיץ הלימון והלימון, יחד עם המלח והפלפל ומערבבים היטב.
* ניתן להגיש חם או קר.
